قضبان

سلطة الخيار لفصل الشتاء

السلطات تسمح لتنويع قائمة الشتاء. ونظرًا لوجود عدد قليل من الخضروات الطازجة والطبيعية ، يتم استخدام السلطات المعلبة. لجعل مثل هذا الطبق بسيط جدا. بعضها مصنوع بدون تعقيم ، والبعض الآخر يحتاج إلى هذا الإجراء للتخزين طويل الأجل. سلطة الخيار هو طبق شعبي. نظرًا لحقيقة أن الطبق يحتوي على الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بالكثير من العناصر الغذائية ، وله طعم جديد ومشرق.

أفضل وصفة لسلطة الخيار لفصل الشتاء

الخيار والفلفل الحلو والطماطم - ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا المزيج في سلطة الشتاء؟ الوصفة التالية لها طعم جديد. وبفضل الفلفل الحار ، الذي يوضع فيه أيضًا ، يتمتع الطبق ببهارات لطيفة.

صورة من الخيار المعلب في الطماطم

المكونات:

  • اوجور
  • Ghurtsy - 2 كجم ؛
  • الطماطم - 500 غرام ؛
  • الفلفل البلغاري - 500 غرام ؛
  • البصل - رأس واحد متوسط ​​؛
  • الفلفل الحار - 1 جراب.
  • الخل 6 ٪ - 100 مل.
  • ملح - حسب الرغبة ؛
  • الزيوت النباتية.

إعداد

  1. يتم غسل جميع الخضروات وتنظيفها. يقطع الخيار النهايات ، ويتم إزالة الفلفل من البذور والذيل ، ويجب أن يكون البصل بدون قشر ، والطماطم بدون مكان أخضر بالقرب من الساق.
  2. الخيار مقطوع إلى دوائر أو حلقات نصف أو أرباع - كما تريد. الشيء الرئيسي هو أن مظهر الطبق محبوب من قبل أولئك الذين يعدونه! يتم قطع الطماطم إلى أرباع ، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح متوسطة السماكة. البصل ضروري لختم نصف حلقات.
  3. توضع الخضروات المفرومة في وعاء واحد (يفضل الألومنيوم). يُسكب الخل في خليط الخضار ، ويُسكب الملح والفلفل الحار. يمكنك قطع الفلفل الحار في دوائر أو طحنها تمامًا - يعتمد ذلك على التفضيلات الشخصية. إذا كنت لا ترغب في الحصول على قطع حادة ، فمن الأفضل قتله في خلاط بعد إزالة جميع البذور والذيل أولاً.
  4. يتم ترك خليط الخضار لمدة 3 ساعات. ولكن بعد ساعة ، تحتاج إلى التحقق من الحفظ في المستقبل. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يظهر العصير. سيحتاج الخليط إلى الخلط ، ثم حاول إضافة الملح إذا لزم الأمر ، ثم اتركه لمدة ساعتين أخريين.
  5. وضعت سلطة الخيار النهائي لفصل الشتاء في علب نصف لتر نظيفة. للحفاظ على عدم الانفجار ، يتم تغطيته بأغطية وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.
  6. على الرغم من تعقيم البنوك بحفظها ، فمن الضروري تسخين الزيت على النار وصب ملعقة صغيرة في كل حاوية ، ثم توصيلها بأغطية.

يتم وضع العلب الجاهزة على أكتافهم ومغطاة بقطعة قماش سميكة. قبل الانضمام إلى بقية فصل الشتاء ، يجب أن يبردوا تمامًا.

سلطة خيار الخس وصفة

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • كيف تتغذى على البصل؟
  • كم من الحليب يعطي عنزة في اليوم
  • كوسة متنوعة آرال F1
  • كيفية تغذية الطيور غينيا في المنزل

نادراً ما يستخدم الخيار المتضخم للاستهلاك الطازج ، لكن الحفاظ عليه ممتاز! يمكن تحضير الوصفة التالية لسلطة الخيار من الخضر الصغيرة والكبيرة ، طالما أنها غير صفراء.

سلطة صورة "أصابع لعق" من الخيار

المكونات:

  • خيار - 1 كجم ؛
  • الطماطم (العصير) - 500 غرام ؛
  • الثوم - 1 رأس كبير.
  • الفلفل الحار - قرنة؛
  • زيت نباتي - 100 مل ؛
  • الخل 9 ٪ - 200 مل.
  • ملح الطبخ ، كبير - 30 جم ؛
  • سكر - 100 غرام ؛
  • توابل كورية - 15 جم.

إعداد

  1. يتم غسل الخيار بالخارج وتقطيع ذيوله وتقطيعه إلى حلقات أو حلقات نصف سماكة متوسطة. من الضروري إزالة النقطة الوسطى لأكبر Zelentsov ، حيث توجد البذور الكبيرة. في الحفظ ، ليست هناك حاجة إليها. يمكن تقطيع الخيار الأكبر ببساطة باستخدام قش متوسط ​​الحجم باستخدام سكين أو مبشرة للجزرة الكورية.
  2. تتم إزالة التقشير من الطماطم. ثم يتم تقطيعها إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو سحقها في خلاط لصنع الكثير من البطاطس المهروسة.
  3. تتم إزالة القشور من الثوم. من الضروري صر أو الضغط من خلال سحق لجعل العصيدة.
  4. توضع شرائح الخيار في وعاء مثل قدر كبير ، يصب مع هريس الطماطم. يضاف الثوم والتوابل الكورية والفلفل الحار المفروم والملح والزيت النباتي والسكر. من الضروري غلي السلطة لمدة 30 دقيقة (من لحظة الغليان) مع التحريك باستمرار حتى لا تبدأ في الاحتراق.
  5. يُسكب الخل أخيرًا ، ويُغلى جميعه لمدة 5 دقائق ، وتُرفع السلطة عن النار. يتم سكب السلطة المكتملة على البنوك وتم طهيها. يبقى أن يرفضوا أكتافهم ويلتفوا بقطعة قماش دافئة.

إذا لم تكن هناك طماطم ، فيمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف بالماء بنسبة 1: 3 للصب.

سلطة الخيار لفصل الشتاء دون تعقيم

في فصل الشتاء ، من الجيد جدًا تناول السلطات المعلبة. واحدة من الوصفات الأكثر شعبية ، وهي "الملك الشتوي" ، تتم دون تعقيم على الإطلاق ، وبالتالي تستغرق بعض الوقت.

صورة من سلطة الخيار لفصل الشتاء

المكونات:

  • خيار - 3.5 كجم ؛
  • جزر - 500 غرام ؛
  • بصل - 1 كجم ؛
  • سكر - 40 جم ؛
  • ملح كبير - 45 جم ؛
  • طاولة الخل 9 ٪ - 50 مل.
  • زيت نباتي - 150 مل ؛
  • أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

إعداد

  1. غسل Zelentsy عدة مرات تحت الماء الجاري. من الأفضل ممارسة ضغط جيد ، بحيث تتم إزالة الأوساخ بسرعة. ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعتين. هذا سيسمح لهم بالتشبع بالرطوبة وبعد التعليب سيكونون متموجين. بعد ساعتين ، يتم وضع الخيار على منشفة بحيث يكون الزجاج هو الماء.
  2. يتم قطع النصائح الموجودة على جانبي الخيار وتقطيع الثمار إلى دوائر متوسطة الحجم.
  3. البصل مقشر من القشر ويقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات.
  4. كما يتم تنظيف الجزر وغسله وتمزيقه في قش بسكين أو مبشرة.
  5. توضع جميع الخضروات في وعاء المينا ، ورشها مع السكر والملح والزيت والخل وتخلط جيدا. ليوم كامل ، يجب غرس هذه الكتلة في مكان بارد. نتيجة لهذا ، سوف يظهر العصير ، وسوف تنقع الخضروات.
  6. القدرة تحت تطور معقمة ومليئة سلطة. يتم غلق الأغطية المعدنية بإحكام ونقلها إلى مكان بارد للتخزين.

سلطة الخيار اللذيذ لفصل الشتاء

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • أفضل الخنازير الدهنية
  • الثوم المعمر
  • أصناف خيار التلقيح الذاتي
  • كيفية خفض البصل للتخزين على المدى الطويل

طعم ممتاز يحتوي على سلطة من الخيار مع إضافة القرع والفلفل الحلو. ولكن لجعلها لذيذة حقًا ، من الضروري الامتثال لجميع عمليات الطهي.

صورة من سلطة الخيار مع إضافة الفليفلة الحلوة

المكونات:

  • خيار - 1 كجم ؛
  • الفلفل البلغاري - 2 قطعة. (كبير)؛
  • الاسكواش - 500 غرام ؛
  • الخضر (يشبه البعض) - مجموعة صغيرة واحدة ؛
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البهارات - 2 البازلاء.
  • ملح - حسب الرغبة ؛
  • فلفل أسود - 2-3 بازلاء.

إعداد

  1. الاسكواش و Zelentsy غسل وختم الدوائر. يجب إزالة الفلفل الحلو من البذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
  2. غسلها الخضر وليس سحقت كثيرا بسكين.
  3. يتكون ماء مالح من الخل والسكر والملح والأسود والبهارات. كل هذا يسكب في قدر ويصب أكثر من 2 لتر من الماء. عندما يغلي الخليط ويغلي لمدة دقيقة ، يتم ترشيحه من خلال الشاش.
  4. في الجرار فرض الخضروات المختلطة ، تغفو مع الخضروات وتصب ماء مالح.
  5. يجب تعقيم الخزانات ذات السلطة لمدة 15 دقيقة وإغلاقها بإحكام.

لذا ، فإن سلطة الخيار اللذيذة لفصل الشتاء سوف ترضي الأسرة على طاولة الأعياد!

السلطة من الخيار مفيدة للغاية ، على الرغم من حقيقة أن المعلبة. في فصل الشتاء ، تعد هذه الأطباق مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات. وفي بعض الحالات ، تستخدم مضيفات الاستعدادات المماثلة كعنصر لطهي الأطباق الأخرى. في أي حال ، ينبغي أن يكون كل عائلة وصفاتهم المفضلة. تحتاج فقط إلى تجربة خيارات مختلفة للطبق ، والتقاط الوصفة المثالية لسلطة من أصابع الخيار التي سوف تلعق لعائلتك ، وتغلق ما لا يقل عن عدد من الجرار لقضاء العطلات وأمسيات الشتاء اللطيفة كل عام.

شاهد الفيديو: ثلاتة مقبلات او سلطات دافئة لفصل الشتاء تروقك و تروق أسرتك لذيذة جدا جدا و سهلة و مبسطة (شهر فبراير 2020).